БИЗНЕС В ИНТЕРНЕТЕ

БИЗНЕС ИДЕИ,
ИНТЕРНЕТ БИЗНЕС

Разделы сайта

Бизнес идеи

Как открыть мини-пивзавод

Пиво в нашей стране – любимый многими и очень популярный напиток, пользующийся большим спросом не только в жаркие летние месяцы, но и в любое время года. Во многих городах сейчас появляются пивоварни или небольшие заводы, занимающиеся производством этого хмельного напитка по различным рецептурам. И таких предприятий становится всё больше. Почему? Ответ очевиден – свежее пиво значительно отличается по своим вкусовым качествам от того, что было разлито по бутылкам и хранилось в течение долгого времени. Большинство баров, ресторанов и кафе предпочитают покупать этот напиток у местных производителей, при условии, конечно, что продукт имеет хорошее качество.

Если Вы решили заняться собственным бизнесом и приобрести пивоваренный завод, необходимо определиться с его мощностью. Объём производства может быть 50- 500 литров в сутки, - такой завод принято называть микро-пивзаводом. Если объём составляет 500- 15000 литров в сутки, то это – мини-пивзавод. Наибольшей популярностью пользуются пивзаводы производительностью 1 тыс. литров в сутки.

Оборудование для производства пива выпускают многие производители, поэтому выбор очень большой. И не всегда оборудование известных фирм с громкими именами оказывается значительно лучше чешских, российских или китайских мини-пивзаводов.

Например, комплект оборудования немецкой компании « Integral- Geha» стоит 650 тыс. долларов, а российской фирмы ЗАО «Москон» - 170 тыс. долларов. Большинство предпринимателей не стремятся приобретать мини-пивзаводы германского или австрийского производства, а отдают предпочтение менее дорогим моделям, но весьма хорошего качества. Выше приведены цены на модели производительностью 1000 л. в сутки. Если Вы ориентируетесь на создание бизнеса с меньшим объёмом готовой продукции, то можно обратить внимание на мини-пивзавод, который предлагает ООО «Мега Пауэр Гонконг Групп» (патент Германии), его производительность составляет 80- 100 л. в сутки, стоимость - 980 тыс. рублей. Для его размещения потребуется производственная площадь 6 кв.м. и 2 человека обслуживающего персонала.

Безусловно, технологию производства у Вас будет контролировать технолог, но и владелец собственного бизнеса также должен изучить особенности процесса варки пива. Основные этапы производства следующие: 1. Приготовление пивного сусла. 2. Сбраживание дрожжами. 3. Дображивание. Если пиво разливается в стеклянную тару, то его фильтруют и пастеризуют. Необходимо учитывать, что для мини-пивзаводов использование стеклотары нерентабельно. Обычно готовую продукцию потребителям отвозят в кегах.

Кроме того, есть мини-пивзаводы, работающие на солоде, либо на солодовом экстракте. Второй вариант дешевле, иногда эта сумма достаточно значительна.

Пиво не подлежит обязательной сертификации, но вам будет необходимо получить заключение СЭС.

Сырьём для производства пива являются: хмель, солод, дрожжи и вода. Каждый из перечисленных ингредиентов имеет несколько разновидностей, от этого будет зависеть ассортимент вашей продукции. Особое внимание нужно уделить качеству воды, так как наиболее вкусное пиво получается при использовании мягкой воды. В различных регионах вода значительно отличается по степени жёсткости, поэтому, возможно, вам придётся приобрести специальное оборудование для улучшения её качества.

Где покупать сырьё для нового бизнеса? Есть несколько вариантов:

  1. Импортировать солод из-за границы, но это будет экономически выгодно только при крупных партиях. Если нет достаточно средств на приобретение больших партий, то можно объединиться с несколькими мини-пивзаводами.
  2. Покупать у поставщиков оборудования.
  3. Покупать у крупных пивзаводов.

Реализовывать готовую продукцию можно, устанавливая аппараты для розлива пива. Стоимость одного такого комплекта оборудования составляет около 600 долларов.

Начальные затраты: от 2 млн. рублей.

Ежемесячный доход: от 150-200 тыс. руб.



Copyright © 2008 by Максим Муромский. Все права защищены.
Разрешена републикация материалов только с указанием прямой ссылки на сайт Идеи бизнеса, малый бизнес
Политика конфиденциальности



Rambler's Top100 Яндекс цитирования